|
|
Tiroler Gerostel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo gekookte aardappelen-75 gr boter-200 gr gerookt spek in plakjes-2 uien,in dunne ringen-350 gr gaar rundvlees in blokjes-4 eetl gehakte bieslook-zout,peper en tijm-8 eieren.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de aardapelen in schijfjes en bak ze in 50 gr boter goudbruin.Bak in een koekenpan de spekplakjes tot het vet eruit begint te lopen.Voeg de uienringen en de rundvleesblokjes toe.Bak deze mee tot de uiringen gaar zijn.Doe de gebakken aardappelen en de bieslook erbij en schep alles goed door elkaar.Breng het mengsel verder op smaak met peper,zout en tijm.Smelt d resterende boter in een koekenpan en bak de eieren als spiegelei.Verdeel het aardappelmengsel over 4 borden en schep op ieder bord 2 spiegeleieren.
|
|
|